Natursäuerlicher Sauerteig, lange Teigführung und die feine Kunst der Patisserie — von Hand gefertigt im Herzen Frankens.
Als mein Großvater Anton Feingold 1978 seine erste Backstube in der Nürnberger Altstadt eröffnete, gab es ein Versprechen, das bis heute gilt: kein Brot verlässt unser Haus, ohne mindestens 24 Stunden gereift zu sein. Natursäuerlicher Sauerteig statt Backhefe, regionales Mehl statt Massenware.
Heute führe ich, Clara Feingold, die Backstube in dritter Generation — mit einer Ausbildung in klassischer französischer Patisserie und der tiefen Überzeugung, dass fränkisches Handwerk und moderne Konditorkunst sich nicht ausschließen, sondern ergänzen. Jedes Brot, jede Torte entsteht in kleinen Mengen, von Hand, mit Zeit als wichtigster Zutat.
Von knusprigem Sauerteigbrot bis zur individuellen Hochzeitstorte — jedes Stück erzählt von Handwerk, Geduld und feinsten Zutaten.
Sauerteigbrote, Franzbrötchen und Feingebäck — täglich frisch, mit bis zu 48 Stunden Teigführung.
Cremige Torten, Petits Fours und Desserts nach klassisch-französischer Patisserie-Tradition.
Elisenlebkuchen, Nürnberger Bratwurstweckla & Klassiker unserer Heimat — neu interpretiert.
Individuelle Torten-Kompositionen für Hochzeiten, Firmenfeiern und runde Geburtstage — nach Maß entworfen.
Kein Trick, keine Abkürzung — nur konsequentes Handwerk, das man schmeckt.
Unser Anstellgut wird seit über vier Jahrzehnten täglich gepflegt und weitergegeben — lebendige Kultur statt Fertigmischung.
Bis zu 48 Stunden Ruhezeit bei kontrollierter Kühlung entwickeln Aroma, Bekömmlichkeit und die charakteristische Krume.
Mehl von fränkischen Mühlen, Eier und Butter von Höfen im Umland — Herkunft, die man zurückverfolgen kann.
Von der ersten Skizze bis zum Anschnitt — wir gestalten Torten, die so einzigartig sind wie Ihr Anlass.
„Das beste Sauerteigbrot Nürnbergs — und das sage ich als gebürtige Bäckerstochter. Die Kruste, die Krume, einfach perfekt.“
„Unsere Hochzeitstorte war nicht nur wunderschön, sie hat auch geschmeckt wie ein Traum. Clara und ihr Team haben jedes Detail mitgedacht.“
„Die Elisenlebkuchen erinnern mich an meine Kindheit — nur noch besser. Ein Stück fränkische Heimat zum Mitnehmen.“
Ob Hochzeitstorte, Firmenfeier oder ein besonderes Geburtstagsgebäck — erzählen Sie uns von Ihrem Anlass und wir melden uns innerhalb von 24 Stunden.
Weißgerbergasse 14, 90403 Nürnberg
0911 234 567 89
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